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Bread and Butter fresh from the oven
Bread and Butter fresh from the oven
by City Foodsters

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(Cru) A Series of small bites #2: Scallop, monkfish liver, cherry blossom and leaf
(Cru) A Series of small bites #2: Scallop, monkfish liver, cherry blossom and leaf
by City Foodsters

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Course #6: Lima Beans - Squid, Dried Squid Broth
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by City Foodsters

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Chef Victor Jimenez and Chris Osborne plating
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by City Foodsters

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Course #7: Fish Taco
Course #7: Fish Taco
by City Foodsters

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Course #8: Lobster - Poached with Snap Peas, Morels, and Sweetbreads
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by City Foodsters

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Course #9: Vegetables - Bitter vegetables foraged by Saison, nasturtium honey
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by City Foodsters

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Course #11: Brassicas - Dehydrated, grains, wild seaweed broth
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by City Foodsters

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Course #2: Oyster - Wood Sorrel, Buckwheat, and Mignonette
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by City Foodsters

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(Cru) A Series of small bites #2: Scallop, monkfish liver, cherry blossom and leaf
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by City Foodsters

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Shot of the Open Kitchen
Shot of the Open Kitchen
by City Foodsters

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16: Squab "Tea"
16: Squab "Tea"
by City Foodsters

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Inside the Meadowood Kitchen
Inside the Meadowood Kitchen
by City Foodsters

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7: Steamed Black Trumpet-Sunchoke Dumpling - Braised lettuce, brown butter, mushroom dashi
7: Steamed Black Trumpet-Sunchoke Dumpling - Braised lettuce, brown butter, mushroom dashi
by City Foodsters

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9: (Cru) Dungeness Crab, Brain Gelée
9: (Cru) Dungeness Crab, Brain Gelée
by City Foodsters

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Saison Symbol on the Menu
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by City Foodsters

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Peach Crumb - Whipped creme fraiche, caramel
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by City Foodsters

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(Cru) A Series of small bites #3: Scallop, monkfish liver, cherry blossom and leaf
(Cru) A Series of small bites #3: Scallop, monkfish liver, cherry blossom and leaf
by City Foodsters

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Quiche
Quiche
by City Foodsters

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Course #17: Tea - Rhubarb terrine, bourbon caramel, earl grey truffle
Course #17: Tea - Rhubarb terrine, bourbon caramel, earl grey truffle
by City Foodsters

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Course #3: Asparagus - Custard with Caviar and Rhubarb
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by City Foodsters

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Momofuku Ssäm Bar Sign. Lucky Peach.
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by City Foodsters

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Course #3: She Prawn Soup - Poached tails, celery, caramelized onion, roe broth
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by City Foodsters

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Inside the Momofuku Ssäm Bar Dining Area
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by City Foodsters

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Course #8: Abalone - Roasted, coastal greens, stew of rice & abalone liver
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by City Foodsters

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Course #13: Lamb - Slow roasted, juices of neck, fermented alliums, sheeps milk
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by City Foodsters

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Course #16: Sesame - White sesame souffle, black sesame gelato
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by City Foodsters

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Course #17: Tea - Rhubarb terrine, bourbon caramel, earl grey truffle
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by City Foodsters

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3: California Sturgeon Caviar - Poached egg yolk, crème fraîche, chive
3: California Sturgeon Caviar - Poached egg yolk, crème fraîche, chive
by City Foodsters

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Very unique handmade plate. They say only 50% of these plates survive during the construction due to the drilling of the holes.
Very unique handmade plate. They say only 50% of these plates survive during the construction due to the drilling of the holes.
by City Foodsters

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18: Black Walnut, Soufflé & Black Maple Ice Cream
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Course #8 Drink Pairing - Inniskillin Ice Wine
Course #8 Drink Pairing - Inniskillin Ice Wine
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Course #9: Vegetables - Bitter vegetables foraged by Saison, nasturtium honey
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Course #13: Lamb - Slow roasted, juices of neck, fermented alliums, sheeps milk
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by City Foodsters

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Course #5: Littleneck Clam - Clambake with Whelk, Parker House Roll, and Chowder
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5: (Cru) Battle Creek Trout, Anise Hyssop
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6: Without rice, fava bean risotto, sheep's milk cheese
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Glass of Krug Champagne
Glass of Krug Champagne
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Course #10 (Part 1): Duck - Prosciutto with Foie Gras and Pickled
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7: Prawn - Hot rock
7: Prawn - Hot rock
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Outside Momofuku Ssäm Bar
Outside Momofuku Ssäm Bar
by City Foodsters

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4: Oyster - Meyer lemon, radish, green apple
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14: Watermelon - Sour in the rye, rambutan, amaranth
14: Watermelon - Sour in the rye, rambutan, amaranth
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Birthday Card for Grace
Birthday Card for Grace
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Bar area inside Providence
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Course #6: Foie Gras - Terrine with Black Truffle and Asparagus
Course #6: Foie Gras - Terrine with Black Truffle and Asparagus
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Champagne, Krug to start
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12: Chocolate Baba - Mezcal, citron, mint
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Course #13: Lamb - Slow roasted, juices of neck, fermented alliums, sheeps milk
Course #13: Lamb - Slow roasted, juices of neck, fermented alliums, sheeps milk
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Course #13: Lamb - Slow roasted, juices of neck, fermented alliums, sheeps milk
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11: Clam, Shavings of Foie Gras
11: Clam, Shavings of Foie Gras
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2: 12-Hour Fermented Vegetables
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Shot of the Open Kitchen
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Course #3: She Prawn Soup - Poached tails, celery, caramelized onion, roe broth
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Little Gem Salad - Beet, horseradish aioli
Little Gem Salad - Beet, horseradish aioli
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1: Crackers with goat cheese
1: Crackers with goat cheese
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2: Sno-Cone - Blood orange ice, pink peppercorn, black lime
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Course #3: Asparagus - Custard with Caviar and Rhubarb
Course #3: Asparagus - Custard with Caviar and Rhubarb
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Course #14: Cheese - Harbison, black walnuts, roasted strawberry, juniper
Course #14: Cheese - Harbison, black walnuts, roasted strawberry, juniper
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Course #6: Foie Gras - Terrine with Black Truffle and Asparagus
Course #6: Foie Gras - Terrine with Black Truffle and Asparagus
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