Rezept Bad Reichenhaller: Salz-Kabeljau : 無料・フリー素材/写真
Rezept Bad Reichenhaller: Salz-Kabeljau / Bad Reichenhaller
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| 説明 | Zutaten:4 Kabeljaufilets, ca. 180 g pro Person15 g Bad Reichenhaller MarkenSalz pro Filet500 g Süßkartoffeln1 Mango1 Zwiebel, fein gewürfelt4 Limonenblätter (Asialaden)40 g Butter200 ml WeißweinEssig100 ml SahneBad Reichenhaller Saucenzauber (siehe Rezept)200 g Frühlingszwiebeln1 TL Honig1 Zitrone (ungespritzt)Frischer ThymianÖlBackpapierZubereitung:Den Fisch gut abtrocknen, beidseitig mit etwas Salz bestreuen und für ca. 5 Min. (je nach Dicke des Filets) ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abwaschen, abtrocknen und kurz in den Kühlschrank stellen.Süßkartoffeln und Mango schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffel- und Zwiebelwürfel sowie die Limonenblätter in zerlassener Butter und etwas Öl anschwitzen. Mit Weißwein und Essig ablöschen und für 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Mit Sahne aufgießen, einmal aufkochen lassen und mit Bad Reichenhaller Saucenzauber abschmecken.Kurz vor dem Anrichten die Limonenblätter entnehmen, die Mangowürfel, die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Honig zugeben. Parallel das Kabeljaufilet auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit dem Zitronenabrieb und gehacktem Thymian bestreuen. Bei 130 °C für ca. 12 Min. im Ofen garen. Der Fisch sollte eine Kerntemperatur von ca. 45 °C haben.Tipp: Kurz vor dem Servieren etwas Currypulver über das Fischfilet streuen – so schmeckt es noch besser.Mehr Rezepte und Informationen rund um die Bad Reichenhaller MarkenSalze finden Sie unter www.bad-reichenhaller.de |
| 撮影日 | 2011-06-15 15:03:32 |
| 撮影者 | Bad Reichenhaller |
| タグ | |
| 撮影地 | |
| カメラ | Hasselblad CF II-39 - Fuji GX680-III , Hasselblad |
| 露出 | 0.001 sec (1/1000) |
| 開放F値 | f/2.0 |