Rezepte mit Aquasale Meersalz: Filet vom Saibling mit Orangen-Vanille-Lauch-Salat und Pinienkern-Basilikum-Kritharaki-Nudeln : 無料・フリー素材/写真
Rezepte mit Aquasale Meersalz: Filet vom Saibling mit Orangen-Vanille-Lauch-Salat und Pinienkern-Basilikum-Kritharaki-Nudeln / Aquasale
| ライセンス | クリエイティブ・コモンズ 表示-改変禁止 2.1 |
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| 説明 | Sie brauchen:Saibling:200 ml Wasser1 kg Aquasale Meersalz, grob2 Gefrierbeutel4 Saiblingfilets ohne Haut4 EL Olivenöl4 Zweige ThymianSalat:2 Orangen6 EL Walnussöl3 EL Himbeeressig2 TL Honig3 EL Joghurt4 Stangen Frühlingslauch, fein geschnitten1 VanilleschoteAquasale grobes Meersalz aus der MühleZuckerKritharaki-Nudeln:250 g Kritharaki-Nudeln (Rohgewicht)100 g Butter4 EL Pinienkerne100 g Frischkäse10 Blätter BasilikumAquasale grobes Meersalz aus der MühlePfefferetwas BrüheZubereitung:Saibling:Das grobe Meersalz mit dem Wasser einmal aufkochen und die Hälfte der Masse auf das Backblech geben. Die Saiblingsfilets mit Olivenöl beträufeln, die Thymianzweige darauflegen und in die Gefrierbeutel geben (je 2 Filets pro Beutel). Die Beutel möglichst luftdicht verschließen, mit den Fischen auf die Salzmasse legen und mit der restlichen Masse bedecken.Bei 80 ° C für ca. 10-12 Min. im Ofen garen.Salat:Die Orangen filetieren und den Saft aufheben. Aus Walnussöl, Himbeeressig, Honig, Vanillemark und Orangensaft ein Dressing herstellen und den Joghurt unterrühren. Den blanchierten Lauch und die Orangenfilets zugeben und mit grobem Meersalz aus der Mühle und Zucker abschmecken. Kritharaki-Nudeln:Die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. Die Pinienkerne in etwas Butter anrösten. Die Nudeln und den Frischkäse zugeben und mit frisch geschnittenem Basilikum verfeinern. Mit grobem Meersalz aus der Mühle und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Brühe zugeben.Zubereitungszeit: 45 Min.Schwierigkeitsgrad: mittel |
| 撮影日 | 2011-11-17 15:55:33 |
| 撮影者 | Aquasale |
| タグ | |
| 撮影地 | |
| カメラ | Hasselblad CF II-39 - Fuji GX680-III , Hasselblad |
| 露出 | 0.001 sec (1/1000) |
| 開放F値 | f/2.0 |